Ovens



Een oven is een afgesloten ruimte die verhit kan worden en waarin men iets kan bakken.In de oudheid werd van klei een soort doos gemaakt die aan één zijde open was. De warmte werd opgewekt door er hout en takkenbossen in te stoken. Nadat de asresten waren verwijderd werd op een houten plank het deeg in de ruimte geschoven en kon het voedsel gegaard worden door de hitte die van de kleiwanden afstraalde.Later werd gebruik gemaakt van vuurvaste stenen.Vanaf ongeveer 1800 werd er met gietijzer gewerkt en kon men braden en bakken op fornuizen die gestookt werden met hout/turf.Rond 1900 ontstonden de eerste ovens op stadsgas en al snel daarna kwamen er de eerste elektrische ovens.

Ovens algemeen

Lees meer over:

• Nismaten ovens
• Modelcombinaties oven
• Energieklasse,verwijderingsbijdrage ovens
• Bediening ovens
• Pictogrammen ovens

Technische eigenschappen ovens

Lees meer over de volgende technische eigenschappen van ovens:

• Omhuizing ovens
• Isolatie ovens
• Mantelkoeling ovens
• Deur ovens
• Richels ovens
• Draaispit ovens
• Email ovens
• Katalyse ovens
• Hydroclean ovens
• Pyrolyse ovens

Verwarmingsmethodieken ovens

Ovens kunnen op verschillende manieren verwarmd worden. Door middel van:

• Onderwarmte gas
• Onderwarmte elektrisch
• Onderwarmte en bovenwarmte
• Bovenwarmte door grill
• Hetelucht circulatie, ventilator
• Hetelucht (3D-Convex – Turbo)
• Vlakgrill
• Variogrill
• Circulatiegrill
• Magnetrongolven
• Halogeen (ovens)
• Stoom (ovens)

Geprogrammeerde ovenstanden

Veel ovens hebben de volgende geprogrammeerde ovenstanden:

• Ontdooistand
• Deegrijsstand
• Gaarstand
• Warmhoudstand
• Stoomstand
• Automatische standen

Soorten

De ontwikkelingen afgelopen maanden zijn razendsnel gegaan en tegenwoordig hebben we de volgende soorten ovens:

• Convectieoven
• Multifunctionele oven
• Meersystemenoven
• Stoomoven, steamer lage druk
• Stoomoven, steamer hoge druk

Oven