Ontdooistand
[[category:Apparaat, apparaten]] [[category:Koken]] [[category:Koken]] [[category:Soorten kookapparaten inbouw | Ovens | Geprogrammeerde ovenstanden]]
Omschrijving[bewerken | brontekst bewerken]
Ingevroren voedsel moet je meestal eerst ontdooien voordat je het verder gaat koken of bakken. Als je dit niet doet dan koekt het voedsel in de pan aan of er komt teveel vocht in het gerecht door achtergebleven ijs.
Ook ingevroren vloeibare gerechten zoals soep moeten langzaam op temperatuur gebracht worden.Er zijn een aantal producten die wel direct bereidbaar zijn zoals bepaalde snacks en vishapjes. In deze gevallen wordt het door de fabrikant op de verpakking aangegeven.
Ontdooien in de oven[bewerken | brontekst bewerken]
De oven moet uitgerust zijn met een ventilator die de in de ovenruimte aanwezige lucht op veelal kamertemperatuur (19-21 °C) in beweging brengt en zo het ontdooiproces versneld. Afhankelijk van het type apparaat wordt of kan warmte worden toegevoegd naarmate het ontdooien vordert om te helpen de warmte in het binnenste van het productte laten doordringen. Roer het voedsel regelmatig om als dit mogelijk is.
Ontdooien in de magnetron[bewerken | brontekst bewerken]
Ontdooien in de magnetron gaat altijd op een laag vermogen waarbij de voortdurende inschakelende microgolfimpulsen hoorbaar zijn. Aan de in te stellen tijd die door ervaring moet worden verkregen relateert een temperatuur waarvan de laagste stand 20 °C is. Afhankelijk van hetsoort magnetron is deze variabel en is bijvoorbeeld ook 25 °C mogelijk.
Let op![bewerken | brontekst bewerken]
Bij magnetron modellen met inverter techniek hoor je geen voortdurend inschakelende microgolfimpulsen.Gerechten met veel vet en vocht zoals gehakt kan je beter niet in de magnetron ontdooien.
