Circulatiegrill

Het woord circulatiegrill dekt in het geheel niet de lading van wat er mee bedoeld wordt. Het zegt niets over het soort grill zoals in het hoofdstuk vlakgrill omschreven. Met circulatie wordt de wijze van grilleren bedoeld die mogelijk werd naarmate meer ovens met een ventilator werden uitgerust bedoeld om (hete) lucht te laten circuleren.

Materialen

Een vlakgrill is een statisch element wat stralingswarmte afgeeft aan het te bereiden gerecht dat zich er onder bevindt. Hetzij liggend op een rooster waardoor vlees bijvoorbeeld regelmatig moet worden omgedraaid of aan het draaispit. Dit wordt ook wel de traditionele wijze van grilleren in een oven genoemd. Kenmerk van het werken met de grill op traditionele wijze is dat de ovendeur open moet staan om de warmte en damp te kunnen afvoeren. Om de bedieningsknoppen niet te heet te laten worden of bij een fornuis je niet te branden aan de hetelucht moet de bij de oven geleverde afschermplaataangebracht worden om de kier aan de bovenzijde af te dichten. De lucht wordt gedwongen zijwaarts zijn weg te vinden. Iedere keukenverkoper die al langer in het vak zit weet wat dan het gevolg is van een fornuis of onderbouwoven in de hoek. Door lucht met een ventilator in beweging te brengen met ingeschakelde grill gaat deze circuleren om het gerecht en wordt de warmte verdeeld en is een draaispit (technisch gezien) niet meer nodig. De combinatie grill – luchtcirculatie heeft het kenmerkende voordeel dat de ovendeur gesloten kan blijven.

Uitvoeringen

(Nog geen tekst)

Koopargumenten

Bij de aanschaf van een heteluchtoven of een multifunctionele oven heeft de consument nagenoeg geen keus. Traditioneel grilleren in de oven is voor de liefhebber die dit zoekt dan maar bij een paar merken mogelijk in slechts enkele modellen. Bij convectieovens is er wel keus. Veel van de allereenvoudigste (instap) modellen hebben geen ventilator waardoor het gebruik van de grill alleen kan met de deur op de kierstand. Voor consumenten die een dergelijke oven ook voor vlees bereiden, gratineren of roosteren willen gebruiken (en nog geen gebruikservaring hebben) dient het gebruiksgemak van circulatie aanbevolen te worden. Vaak zal dit dan het model zijn dat boven het instapmodel is gepositioneerd.

Zie ook

(links en verwijzingen)