Domino teppanyakiplaat

Bestand:Image238.jpgx200px Een Teppanyaki bakplaat is een elektrische bakplaat van RVS die als domino-element naast of tussen andere bakplaten in het werkblad gepositioneerd kan worden en waarop men direct groenten, vlees en vis kan bakken zonder gebruik van pannen.

Voordelen

• Men kan, grote hoeveelheden, groenten, vlees of vis direct op de plaat snel bakken door de grote warmtecapaciteit.
• De meeste fabrikanten leveren een bakplaat met 2 kookzones en maken het bereiden of warm houden op het hele of halve oppervlak mogelijk.
• Temperaturen tot gemiddeld 240 graden kunnen precies geregeld worden.
• Omdat deze versie geen deksel heeft, is de plaat ook te gebruiken als afzetzone voor hete pannen en dergelijke, wanneer hij niet als bakplaat gebruikt wordt.

Nadelen

• Relatief kostbaar ten opzichte van een gas- of inductie-kookplaat.
• Schoonmaken is minder handig indien er geen afvoer aanwezig is op de bakplaat. Daarnaast moet men wachten met schoonmaken tot de plaat is afgekoeld. Dit in tegenstelling tot een inductie-kookplaat.
• Door de relatief heftige kookdampen is er een krachtige afzuigkap nodig om af te zuigen.
• Een elektrische bakplaat heeft een opwarmtijd nodig in tegenstelling tot bakken op inductie of gas.

Energie

De teppanyaki bakplaat verbruikt afhankelijk van de fabrikant van 2,4 tot 3 KW. Dit is over het algemeen iets minder dan een domino inductie kookplaat.

Onderhoud

Na gebruik moet de bakplaat eerst afkoelen. Vervolgens laat men een laagje water, minimaal 5 minuten, op de bakplaat staan. Met een schraper kunnen de bakresten dan eenvoudig verwijderd worden. Het water met bakresten kan met keukenpapier of een doek worden verwijderd indien er geen afvoer aanwezig is.