Modulair kook-element gaskookplaat
Koken op gas is in Nederland nog altijd een populaire vorm van koken. Bij gaskookplaten verwarmt de vlam direct de pan. De vlammen zijn goed regelbaar, het systeem reageert direct en aan de grootte van de vlam is goed te zien wat er precies gebeurt. Bijna alle uitvoeringen beschikken tegenwoordig over een vonkontsteking en voor alle gaskookplaten is een vlambeveiliging (thermokoppelbeveiliging) verplicht. Dit betekent dat wanneer de vlam uitwaait, de gastoevoer automatisch wordt gestopt.
Uit recent onderzoek is gebleken dat koken op gas meer gezondheidsrisico’s met zich brengt dan koken op inductie: de stoffen die vrijkomen bij koken op gas kunnen zorgen voor astma bij kinderen. Ook zien gezondheidsexperts een verband met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten.
Aantal Pits
Naast de 4-pits uitvoeringen, zijn er ook 5- of 6-pits gaskookplaten. Ook losse modules zijn mogelijk. De meeste gaskookplaten beschikken ook over een wokbrander, in het midden of aan de zijkant. Een wokbrander heeft een hoog vermogen van gemiddeld 4000 Watt.
Uitvoeringen
Gaskookplaten zijn er in diverse uitvoeringen:
- met een geëmailleerde vangschaal
- een rvs uitvoering
- een gas-op-glas uitvoering
- losse gaspitten welke in het werkblad zijn geïntegreerd (ook wel bekend onder de naam pittcooking).
Hieronder bestaan ook weer uitvoeringen die extra vlak zijn of zelfs semi-geïntegreerd in het aanrechtblad.
Pittcooking met wok
Pannendrager
De pannendragers van gaskookplaten zijn er in bandstaal (geëmailleerd) of van gietijzer. Bandstalen pannendragers zijn gladder en makkelijker schoon te maken en kunnen vaak zelfs ook in de vaatwasser. Een nadeel is dat het stootgevoelig is. Gietijzeren pannendragers zijn robuuster en zwaarder, maar kunnen niet in de vaatwasser (mogen wel met de hand in een afwas sopje worden afgewassen).
Een gaskookplaat is één van de goedkopere kookplaten en energiezuinig in verbruik.
Gasslang
Bij aanschaf wordt de gasslang niet standaard meegeleverd. Naast de standaardaansluiting op aardgas is vaak ook een aansluiting op butaangas mogelijk. Hiervoor is een aparte ombouwset nodig die meestal wordt meegeleverd.
Eigenschappen gaskookplaat
Oppervlakte temperatuur
- 450 ºC
Warmte omzetting & Overdracht
- Open vuur
- Directe hitte van vlam
Voor- en nadelen gaskookplaat
Voordelen gaskookplaat
- Snel
- Zuinig
- Geen beperking in geval van stroomuitval
- Intuïtief: makkelijk in gebruik
- Relatief goedkoop in aanschaf
Nadelen gaskookplaat
- Schoonmaken. Met de glazen uitvoeringen is dit wel eenvoudiger geworden.
- Minder veilig door open vuur
- Koken op gas brengt meer gezondheidsrisico’s met zich mee dan koken op inductie
Voor meer informatie over het onderwerp kookplaten ga terug naar deze pagina.
